Actualitat

Coneix les darreres notícies d’Incorpora del teu territori i la informació més rellevant de cada comunitat.

Una vintena de persones en risc d’exclusió social es formen com a auxiliars de cuina de la mà del xef estrella Michelin Fran López

Una vintena de persones en risc d’exclusió social es formen com a auxiliars de cuina de la mà del xef estrella Michelin Fran López

El programa Incorpora i l'Escola de Cuina de Villa Retiro han organitzat un curs d'Auxiliar de cuina i restauració per a 19 persones en risc d'exclusió social amb la intenció de millorar les seves possibilitats d'inserció laboral.

La formació, que s'ha dut a terme en dos restaurants del xef Fran López guardonats amb estrella Michelin, ha finalitzat amb la preparació d'un aperitiu en el qual els alumnes han posat en pràctica les habilitats adquirides.

L'Escola de Cuina de Villa Retiro i el seu compromís amb els col·lectius vulnerables

El gran acolliment obtingut per la formació durant el 2018 ha permès duplicar el nombre d'assistents, així com oferir un major nombre d'hores lectives en l'edició del 2019, la qual consolida el compromís de l'Escola de Cuina de Villa Retiro amb les persones en risc d'exclusió.

A més, aquesta formació pionera a Villa Retiro, un dels restaurants del xef Fran López que ostenta una estrella Michelin des del 2009, aquest any també s'ha desenvolupat en el restaurant Xerta, en el centre de Barcelona, guardonat també amb aquest reconeixement internacional en el 2016.

La formació com a punt de partida de la inserció sociolaboral

El curs, de 280 hores de duració, ha estat enfocat al domini de les tasques bàsiques d'un auxiliar de cuina alhora que s'ha fomentat la motivació i la il·lusió per la professió i s'ha facilitat la cerca de feina en el sector de la restauració.  

A més dels temes relacionats amb la temàtica de la formació, el curs ha fomentat les habilitats transversals dels alumnes, entre les que destaquen: el treball en equip, la comunicació, la responsabilitat, l'adaptabilitat, la gestió de les emocions i la imatge personal. "Hem desenvolupat continguts sobre el producte, proveïdors, seguretat i higiene i tècniques bàsiques d'elaboració i preparació de plats", detalla Fran López, xef de Villa Retiro.

Una cerimònia de clausura amb estrella Michelin

A l’acte de clausura, els participants del programa Incorpora han tingut l’ocasió de cuinar un aperitiu i posar en pràctica, així, les habilitats adquirides durant la formació. A l'acte han estat presents la directora de l’Escola de Cuina de Villa Retiro, Imma Estivill; el propietari de Villa Retiro i de Xerta Restaurant, el xef Fran López, i el director de l’Àrea d’Integració Sociolaboral de la Fundació Bancària ”la Caixa”, Jaume Farré, qui ha afirmat: “Volem lluitar contra la desocupació de col·lectius vulnerables com ara els joves, que tenen un paper imprescindible a la nostra societat, oferint-los eines per ajudar-los a millorar les seves opcions de treballar i la seva autoestima, per tal d’apoderar-los i que sentin que poden revertir la seva situació".

Compartir:

linkedin